星期一前的一頓飯

明天又要迎接星期一, 最睏心情最悶最沒精打采的星期一, 比起二次大戰登陸諾曼第的"The Longest Day"還要長的星期一.

本來一早計劃今天要好好的弄一頓飯, 要煲湯要蒸魚, 這些也是皇上最愛吃的菜. 可是心血來潮, 我們去了看"The Simpsons", 回家後自己又提不起勁, 走去睡了一覺. 起來時已經是六時多, 走出客廳, 輪到皇上在沙發上打瞌睡. 本來已經不想做飯, 我說不如出外吃晚飯吧, 皇上一個睡臉, 輕聲說由我作主. 我看著他, 心軟起來, 如果我開始做飯, 這人兒還可以睡好一會. 還好我昨日已經買了一些材料, 雖然煲不了湯, 又沒有買鮮魚, 但也可以做兩個簡單的菜. 心情雖然仍不太開朗, 不過也動手了.

這味冬菇滑雞鍋不難做, 先把雞肉醃好, 我用了半只鮮雞, 下生抽老抽, 豆粉麻油和最釣味的紹興酒去醃, 拌調後封好放進冰箱, 時間久一點會更好. 弄時用平底鑊先煎香雞肉, 兩邊要金黃色的, 同時預熱小鍋, 下油爆香乾蔥, 薑片和冬菇, 留著浸冬菇的水. 我用的是日本的土鍋子, 其實貪靚吧了, 但有說其預熱較均勻, 炆煮效果佳. 雞煎至半熟和金黃, 夾起轉下鍋子再炒一會兒, 用浸冬菇留下的水, 下蠔油和豆粉拌勻作汁料, 下鍋後轉小火加蓋炆五分鐘左右, 便做好了. 伴隨還有一味牛肉炒豆角, 大家也會做的菜.

煮好菜, 好像減輕了一點對星期一的恐懼. 希望這個星期可以順順利利吧!

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